33歲那年，我跟YH搬來紐西蘭冒險。剛開始時，就是一份入學錄取通知，兩張單程機票，什麼階段性計畫都沒有，到底後來是怎麼變成一待就是八年到現在？

當時我就是抱著一個陪公子讀書的悠哉（看戲）心態，對找工作這件事也一副船到橋頭一定直的傻自信，心想總可以回歸老本行，找個實驗室的工作待一陣子吧。結果一個月過去，每個丟出去的履歷都像被吸入黑洞，心裡也開始著急。即便技能在身，一年期的工作簽，沒有連貫的年資，又沒有當地或國際知名的學經歷跟referee，果然是很難在異鄉找到特定專業的工作的。

後來弄了幾個固定版本的履歷，給咖啡店的、給餐廳的、給書店的…包包裡裝了好幾份，每隔幾天就親自登門拜訪各個店家自我推銷。有些店長當場就說沒在找人，履歷自己省下來吧；有些店長會好心閒聊幾句，客氣地說履歷我們收下了，有需要再通知，結果當然是無消無息。

有天我來到市區附近一個有點年代的購物中心–South City Shopping Mall，把包包裡倒數第二份履歷遞給壽司店的店員，店員說會轉告店長–這是送出履歷後會聽到的標準台詞之一。走過美食街的座位區，來到壽司店對面的一家日式甜點店，送出最後一份履歷–「抱歉我們現在不缺人」。

摸摸鼻子上的灰，緩步走向出口，突然一位小姐從壽司店跑出來攔下我，簡單問候跟詢問之後，叫我隔天來店裡面試。砰！（<- 心跳聲）然後隔天我就被錄取了！

朋友聽到我在壽司店工作，想像的畫面是日本壽司之神那種等級，其實是像「禹英禑飯捲」等級；朋友以為我變得很會包壽司捲，其實我的工作都跟捲壽司無關。

這家壽司店叫St. Pierres，是在紐西蘭頗具規模的連鎖壽司店，主打壽司捲，但也有握壽司跟生魚片。而我的職稱是Seafood Maker，負責把各式即食海鮮冷盤裝在盒中，另外還有包飯糰、越式春捲、小菜等。

技術上不難，難的是要丟掉我的龜毛個性。稱重、擺盤、包春捲都是差不多就好，沒有時間在那邊慢工細活左右對齊。這對實驗室出身，相差幾個microgram或microliter都斤斤計較的我來說，像是叫我要同手同腳走路一樣困難，好幾次被點名動作太慢。

更難的是要一口氣記住二三十種菜單項目的配料、重量、價錢等等，這對30+的大嬸腦實在是太具挑戰。最最最害怕的，是被叫去站收銀櫃台，收銀機上有個9×12格的面板，印有將近100種菜單選項，客人將食物拿來櫃台，我得快速辨認出正確的按紐結帳，中午尖峰時刻，看著隊伍因為我的生疏越來越長，真的是面紅如關公，覺得幽門賁門都要翻出來了。

於是，臉皮薄的我又完美主義上身，製作了一份「大抄」，忘記這個忘記那個時，趕快拿出來瞄一下，休息時間看一下收銀機的配置圖，心裡默記各個選項位置。六週之後總算是完全上手了！大嬸的記憶力果然是比不上來打工渡假的小鮮肉們。